Es ist ganz zweifelsfrei der preußische Adler. Schon allein deshalb, weil Österreich damals einen Doppeladler hatte.
Wie gesagt, für mich sieht es nach Doppeladler aus, was sich aber schwer belegen lässt, weil die andere Seite mehrheitlich im Schatten verschwindet.
Die Brust scheint weiter über die Hälfte hinaus zugehen, als es bei einem einköpfigen Adler der Fall wäre. Auch hat der preußische Adler eine Krone auf, der hier nicht (zumindest ist es undeutlich).
Hier mal zum Vergleich die echte preußische Pickelhaube. Der Adler sieht deutlich anders aus. Ob es beabsichtigt war oder nicht, sei mal dahin gestellt.
Aber auch, weil, wie schon festgestellt wurde, ein österreichischer Adler auf einer Pickelhaube keinen Sinn hätte.
Ob es Sinn macht, hängt damit zusammen, was der Künstler damit ausdrücken wollte.
Ich meine das Wappen des Deutschen Bundes war ebenfalls ein Doppelkopfadler, sowie auch Jahrhunderte lang das Wappen des HRR. Offensichtlich galt der Doppelkopfadler Mitte des 19. Jhd als DAS Wappen Deutschlands. Etwas weiter gesponnen, könnte man jetzt sagen: Preußen hätte sich "Deutschland" auf seine Fahnen geschrieben und will somit alle deutschen Staaten "borussisieren" unter dem Vorwand die deutsche Einigung herbeizuführen.
Aber ich gebe zu, diese Sichtweise wäre wohl deutlich zu subtil dargestellt, als dass es jeder Betrachter so sehen könnte. Vermutlich wurde einfach nur ein wenig geschludert beim Versuch die preußische Pickelhabe zu zeichnen. Allein schon, weil der Reichsapfel auf der falschen Seite ist.