Als erster Überblick mit weiterführender Literatur:
Handbuch der Geschichte Europas. 9 Bände Utb Verlag
"Alle Bände folgen der gleichen Gliederung:
Charakter der Epoche; Geschichte aller europäischen Länder; Europäische Gemeinsamkeiten, gegliedert nach Verfassung und Recht, Politik und internationale Beziehungen, Gesellschaft und Wirtschaft, Kultur und Religion; Forschungsstand, Forschungskontroversen, Forschungsperspektiven; Bibliographie"
Band 5 behandelt die von dir erwähnte Zeitspanne:
Günter Vogler: Europas Aufbruch in die Neuzeit, 1500 - 1650. Handbuch der Geschichte Europas Band 5. Ulmer Verlag. 1 Auflage 08.10.2003. 480 Seiten
Dann gibt es für den Einstieg die Beck-Wissen Bücher.
Zu Italien:
Volker Reinhardt: Geschichte Italiens. Beck-Wissen. 2.12.2019. 127 Seiten.
Inhaltsverzeichnis
I. Prolog: Die Entdeckungen der Nation
II. Italien im späten Mittelalter
III. Am Beginn der Neuzeit
IV. Im konfessionellen Zeitalter
V. Ancien régime und Aufklärung
VI. Revolutionen, Restaurationen, Risorgimento
VII. Wegmarken einer schwierigen Modernisierung
Zeittafel
Literatur
Personenregister
Auch hier ist wohl die weiterführende Literatur von Interesse. Kommt wohl auch auf deine Ansprüche an die Literatur an.