@
MaGruCreu
"... dass damit ein "einfacher" Klempner gemeint ist."
Diese Formulierung hatte ich bewußt vermieden, da ich hier niemanden dikreditieren wollte.
Aber nun zur Sache:
Den "Gasschnüffler", pardon Gasriecher halte ich eher für unwahrscheinlich, weil man seine gute Nase eigentlich nicht beeiden lassen muß. Das kann eigentlich fast jeder, bei dem die Nase halbwegs funktioniert.
Da scheint mir doch Deine erstgenannte Möglichkeit wahrscheinlicher zu sein, obwohl der Ausdruck "Fitterer" für einen Ableser und Kassierer doch ungewöhnlich zu sein scheint. Dein geposteter Link konnte darüber leider auch keinen Aufschluß geben. Alte Berufsbezeichnungen wurden dort leider auch nicht namentlich erwähnt. Auch Herr Google konnte leider nicht zur Aufklärung beitragen.
Mein Großvater väterlicherseits hatte Klempner Mitte der 20-iger Jahre erlernt und auch einige Jahre als solcher gearbeitet, bevor er bei der Reichsbahn Lokomotivführer wurde. Leider ist er schon verstorben, so daß ich ihn nicht mehr befragen kann, aber vielleicht hat mein Vater mal mit ihm darüber gesprochen, falls meine Theorie stimmen sollte!
Wie bin ich nun auf diese Theorie gekommen??
Wegen der Ähnlichkeit der Worte "Fitterer" und "Fittinge". Mit Fittinge bezeichnet man Verbindungs- bzw. Übergangsstücke aus dem Sanitärbereich. Demnach könnte ein "beeidigter Gasfitterer" ein Klempner sein, der berechtigt ist Gasleitungen bzw. Anschlüsse zu verlegen, was einem "normalen" Klempner untersagt sein könnte, da bei Gasleitungen ein wesentlich höheres Gefahrenpotential besteht als bei Wasserleitungen.
Aber wie schon gesagt, nur eine Vermutung.