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Warum diente der Pfenning im späten 13. Jahrhundert in Deutschland aus?
Abgesehen davon, dass du da einiges durcheinander bzw. in einen Topf zu werfen scheinst, Geldentwertung gab es auch damals schon.
Zum einen (auch wenn der Artikel eine spätere Zeit betrifft) Kipper- und Wipperzeit ? Wikipedia
Zum anderen gab es auch Inflation, damals noch schlicht "Teuerung" genannt, d.h., man konnte für das gleiche Geld weniger kaufen, z.B. nach Missernten