Damit hast du gewiss Recht..... Gemeint sind sicher Fassbinder bzw. Küfer. Die Zahl ist gleichwohl beeindruckend, wahrscheinlich belieferten sie nicht nur die 178 Esslinger Weingärtner.
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Diese "Lautverschiebung" ist mir dagegen nicht nachvollziehbar, lasse mich durch Angabe von Belegen für den "Weg" aber gern eines besseren belehren.Die "Küster" sind auch Quatsch, hier wurden wohl die Karcher (Kärrner, Fuhrleute) verballhornt.
Es gibt zwar Gegenden (zu denen der mittlere Neckarraum meiner Kenntnis nach aber nicht gehört) in denen man nicht Kirchner, sondern Kärchner sagt, so dass aus ihm evtl. ein Kärrner oder Kärcher werden konnte. Aber aus einem Küster?[/QUOTE]