Ravenik
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Wie kann man das durcheinanderbringen?Jetzt zeigt sich, dass er nicht unter, sondern auf einer Ascheschicht liegt,
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Wie kann man das durcheinanderbringen?Jetzt zeigt sich, dass er nicht unter, sondern auf einer Ascheschicht liegt,
In vielen Gegenden der USA werden Grauhörnchen verzehrt, und wenn sie richtig zubereitet werden, schmecken sie gar nicht schlecht, so ähnlich wie Wildkaninchen, aber man isst sie sich auch bald satt.
Im Süden der USA werden auch Waschbären und Opposums in einigen Gegenden gejagt und auch gegessen. Waschbär hat große Ähnlichkeit mit Roastbeef.
Wenn man mal ein Grauhörnchen geschossen hat und bereitet es frisch zu, schmeckt es ganz interessant, wen der Hautgout stört, oder bei älteren Tieren kann man sie in Buttermilch einlegen und sie braten- da schmecken sie gar nicht so übel.
Am besten haben sie mir als Chili von carne geschmeckt, obwohl das so stark gewürzt war, dass man alles Wildbret nur in Nuancen hätte unterscheiden und schwer nur zu identifizieren war.
Biber sind in den USA fast überall wieder sehr zahlreich geworden. Auf Restaurant-Speisekarten findet man Biber relativ selten, im Mittelalter galt er vielerorts als Fastenspeise und Delikatesse. Viele Trapper nutzen vom Biber nicht nur den Balg und das Castoreum (Bibergeil) das ein hervorragender Lockstoff bei der Fallenjagd ist, sondern auch das Fleisch. Einige Trapper nutzen es als Hundefutter, aber viele verwerten Biberfleisch zu Burgern.
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