lynxxx
Aktives Mitglied
Moin,
ich habe mal einige Fragen:
1. Man kann doch davon ausgehen, dass der Joghurt von zahlreichen Kulturen zu verschiedenen Zeiten "erfunden" wurde - auch ohne gegenseitige Impulse? Richtig?
(Dass er eine höhere Bedeutung bei Reitervölkern/Nomanden haben könnte (statt bei Sesshaften), die Milch und deren Produkte zu einem Hauptbestandteil ihrer Ernährung haben, scheint auch logisch, oder?)
2. Unser Wort Joghurt stammt doch nach Meinung der meisten maßgeblichen Sprachforscher aus dem türkisch/osmanischen? Richtig?
3. Auf welchen Wegen erlangte er die große Popularität in Mittel- und Westeuropa? Bulgarien als bedeutender Mittler, oder nur marginale oder gar keine Mittlerrolle? Mittlerrolle vielleicht auch zu verschiedenen Jahrhunderten unterschiedlich?
4. War der Joghurt in Bulgarien ein Erbe der Antike (Protobulgaren, Thraker, etc.?), oder haben archäologische Funde ggf. eine Lücke dieses Lebensmittels, bis zum Eintreffen der Osmanen? Oder geben uns Texte irgendeinen Hinweis darauf, dass der Joghurt in Bulgarien eine größere Rolle VOR den Osmanen gespielt haben könnte? Gab es ihn überhaupt, oder wird seine Popularität in den letzten 200 Jahren unzulässigerweise zurückprojiziert?
(PS: Wiki ist, wie in solchen Dingen üblich, kein guter Ratgeber, ellenlange Diskussionen ohne Ergebnisse und letztlich eingeschlafen. Erspart euch den Blick und schaut lieber erstmal hier in die Links und Diskussionen. Hier im Forum werden auch im Netz weit verbreitete Mythen entzaubert, wie z.B. das erste Kaffeehaus in Wien, was Quatsch ist, da es z.B. in Venedig und London vorher welche gab.)
Man könnte hier auch nicht nur über den Joghurt diskutieren, sondern auch über die Osmanische Küche.
Zum Einstieg:
Karlsruher Türkenbeute :: Die Tischkultur der Osmanen
PDF: zeitgenössische literarische Zeugnisse von Europäern und Osmanen - zum Artikel Die Tischkultur der Osmanen
..:: DER REPUBLIK TÜRKEI KULTUR UND TOURISMUS MINISTERIUM ::..
weitere Essays:
..:: DER REPUBLIK TÜRKEI KULTUR UND TOURISMUS MINISTERIUM ::..
und
..:: DER REPUBLIK TÜRKEI KULTUR UND TOURISMUS MINISTERIUM ::..
Köstlichkeiten aus dem Orient - ARD-Buffet | SWR.de
und so weiter.
So, nun erstmal einen :fs: ...
:winke:
ich habe mal einige Fragen:
1. Man kann doch davon ausgehen, dass der Joghurt von zahlreichen Kulturen zu verschiedenen Zeiten "erfunden" wurde - auch ohne gegenseitige Impulse? Richtig?
(Dass er eine höhere Bedeutung bei Reitervölkern/Nomanden haben könnte (statt bei Sesshaften), die Milch und deren Produkte zu einem Hauptbestandteil ihrer Ernährung haben, scheint auch logisch, oder?)
2. Unser Wort Joghurt stammt doch nach Meinung der meisten maßgeblichen Sprachforscher aus dem türkisch/osmanischen? Richtig?
3. Auf welchen Wegen erlangte er die große Popularität in Mittel- und Westeuropa? Bulgarien als bedeutender Mittler, oder nur marginale oder gar keine Mittlerrolle? Mittlerrolle vielleicht auch zu verschiedenen Jahrhunderten unterschiedlich?
4. War der Joghurt in Bulgarien ein Erbe der Antike (Protobulgaren, Thraker, etc.?), oder haben archäologische Funde ggf. eine Lücke dieses Lebensmittels, bis zum Eintreffen der Osmanen? Oder geben uns Texte irgendeinen Hinweis darauf, dass der Joghurt in Bulgarien eine größere Rolle VOR den Osmanen gespielt haben könnte? Gab es ihn überhaupt, oder wird seine Popularität in den letzten 200 Jahren unzulässigerweise zurückprojiziert?
(PS: Wiki ist, wie in solchen Dingen üblich, kein guter Ratgeber, ellenlange Diskussionen ohne Ergebnisse und letztlich eingeschlafen. Erspart euch den Blick und schaut lieber erstmal hier in die Links und Diskussionen. Hier im Forum werden auch im Netz weit verbreitete Mythen entzaubert, wie z.B. das erste Kaffeehaus in Wien, was Quatsch ist, da es z.B. in Venedig und London vorher welche gab.)
Man könnte hier auch nicht nur über den Joghurt diskutieren, sondern auch über die Osmanische Küche.
Zum Einstieg:
Karlsruher Türkenbeute :: Die Tischkultur der Osmanen
PDF: zeitgenössische literarische Zeugnisse von Europäern und Osmanen - zum Artikel Die Tischkultur der Osmanen
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So, nun erstmal einen :fs: ...
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